El día de Sant Jordi este año va a ser muy distinto al que conocemos, pasearemos por el pasillo de nuestra casa y no por las Ramblas en búsqueda de un libro o una rosa..pero también nos da la oportunidad de poder elaborar un delicioso pan tradicional para conmemorar esta fiesta.

Te animas a hacerlo con nosotros? Sólo necesitarás:

  • 30 g. de azúcar
  • 10 g. de sal
  • 300 g. de leche
  • 50 g. de agua
  • 75 g de mantequilla
  • 500 g. de harina de fuerza
  • 15 g. de levadura
  • 70g de sobrasada
  • 50-70 g de queso

Mezclamos todos los ingredientes empezando por los secos. Realizamos el amasado básico mediante autólisis y dividimos la masa resultante en 3 partes iguales. A una parte le añadimos la sobrasada, a la otra el queso y a otra nada.

Por separado amasamos las 3 masas y cortamos en piezas de unos 100g cada una. Dejamos reposar hasta que doblen su volumen y con un rodillo formamos planchas de cada masa.

Apilamos las planchas roja y amarilla y recubrimos con la masa blanca.

Ponemos la pieza acabada en una bandeja y dejamos que doble el volumen antes de hornear a 180 C durante 12-15 minutos.

Y a disfrutar de esta delicia con los que más quieres!

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