El día de Sant Jordi este año va a ser muy distinto al que conocemos, pasearemos por el pasillo de nuestra casa y no por las Ramblas en búsqueda de un libro o una rosa..pero también nos da la oportunidad de poder elaborar un delicioso pan tradicional para conmemorar esta fiesta.
Te animas a hacerlo con nosotros? Sólo necesitarás:
- 30 g. de azúcar
- 10 g. de sal
- 300 g. de leche
- 50 g. de agua
- 75 g de mantequilla
- 500 g. de harina de fuerza
- 15 g. de levadura
- 70g de sobrasada
- 50-70 g de queso
Mezclamos todos los ingredientes empezando por los secos. Realizamos el amasado básico mediante autólisis y dividimos la masa resultante en 3 partes iguales. A una parte le añadimos la sobrasada, a la otra el queso y a otra nada.
Por separado amasamos las 3 masas y cortamos en piezas de unos 100g cada una. Dejamos reposar hasta que doblen su volumen y con un rodillo formamos planchas de cada masa.
Apilamos las planchas roja y amarilla y recubrimos con la masa blanca.
Ponemos la pieza acabada en una bandeja y dejamos que doble el volumen antes de hornear a 180 C durante 12-15 minutos.
Y a disfrutar de esta delicia con los que más quieres!