Curso presencial «Panes Integrales» con Daniel Jordà

Descubre el potencial de los panes integrales y aprende a trabajarlos desde una mirada creativa, técnica y contemporánea. En este curso de Panes Creativos, profundizamos en el uso de harinas integrales, semiintegrales y cereales para elaborar panes llenos de sabor, textura y personalidad, sin renunciar a una fermentación bien entendida ni a una miga equilibrada.

A lo largo del curso aprenderás a comprender el grano en su totalidad, a ajustar hidrataciones, tiempos y fermentaciones, y a dominar masas que requieren sensibilidad, precisión y conocimiento. Exploraremos recetas pensadas tanto para obrador artesano como para profesionales que buscan diferenciar su oferta con panes más saludables, honestos y con identidad propia.

Este curso está diseñado para panaderos y apasionados del pan que quieren ir un paso más allá del integral clásico, incorporando creatividad, técnica y criterio en cada elaboración. Porque los panes integrales no son una alternativa: son una oportunidad para crear panes con alma, carácter y futuro.

 Una formación práctica, inspiradora y enfocada en resultados reales de obrador.

Detalles del taller

• Fecha: Sábado 17 de Octubre
• Hora: 11:30h mañana
• Lugar: Obrador de Panes Creativos, Plaça Garrigó 5 de Barcelona
• Incluye: Recetas, ingredientes, degustación y un pan hecho por ti para llevar a casa.