Seguimos con la fusión en nuestro obrador y también en las cocinas de restaurantes y particulares.
Cerramos los ojos y viajamos a una concurrida calle de Taiwan donde degustaremos a pequeños mordiscos (porque se considera una tapa) un pan esponjoso, blando, suave y que con su relleno espectacular (cerdo condimentado) deja un sabor de boca 10.
Este es el caso de los gua baos o tradicionales panes chinos al vapor, que os sugerimos hacer y servir acompañados de tocino caramelizado con hojas de mostaza, cilantro fresco y maní tostado a trozos.
Ingredientes para el pan
Elaboración
En segundo lugar formaremos un volcán con la harina, el azúcar y la sal e incorporaremos en su interior el resto de ingredientes líquidos: la leche, el aceite y la levadura disuelta en el agua. También la levadura en polvo.
Amasaremos suavemente hasta integrar los ingredientes y formar una bola homogénea.
Dejaremos reposar la masa cubierta con un paño para que fermente adecuadamente durante al menos 1 hora.
Pasado ese tiempo, volveremos a amasar ligeramente y formaremos bolitas que pintaremos con aceite para que no se peguen.
Con la ayuda de un rodillo las estiraremos un poc0 y doblaremos sobre sí mismas. Las colocaremos todas sobre un papel de horno.
En un cazo con agua hirviendo colocaremos nuestra vaporera de bambú con los panecillos en su interior y coceremos durante 5 minutos. Y ya están listos tus panecillos para rellenar como más te apetezca.
Ummm , me encantan !!
Super recomendado servir esta rica receta con tocino caramelizado. Muy rico!!
http://www.baconaddicts.com
Lo vamos a intentar a ver que tal!
¿Cuántos panes salen con esta receta?
Como son pequeños, pueden salirte unos 10 panes.