Para celebrar este día tan único queremos compartir con vosotros nuestra receta más TOP de pan de hamburguesa.
Nos ponemos al barro, familia?
- 50 gr. Harina panificable
- 150 g de leche
- 50 g de agua
- 10 g de sal
- 100 g de mantequilla
- 40 g de azúcar
- 50 g cerveza negra
- 15 g de levadura
- Semillas de lino, pipas
Mezclamos todos los ingredientes en un bowl y los dejamos reposar durante 10-15 minutos, la llamada autolisis.
Amasamos con el sistema francés con energía y fuerza y dejamos reposar la masa hasta que doble su volumen.
Repetiremos la operación y romperemos con las manos o la ayuda de una rasqueta la masa varias veces durante el amasado.
Dejaremos reposar en nevera hasta que doble su volumen.
Cortaremos tras el reposo en piezas de 85-100 gr y las bolearemos con fuerza con las manos.
Pintaremos con huevo agua y aceite para pegar las semillas
Dejar que doble el volumen y hornear a 200 º durante 10-12 minutos con vapor (puedes poner un cazo con agua.
Y a disfrutar de una buena hamburguesa con pan artesano.