Cuando los iconos se dejan tocar (y amasar)

Hay marcas icónicas que nunca pasan de moda y Jack Daniel’s es una de ellas. Presente en el imaginario como el Whiskey preferido del tipo duro de película motera es mucho más que eso cuando profundizas en la calidad e ingredientes de su receta. Jack Daniel eligió una receta muy estudiada, de 80% de maíz,…

Cuando Japón se va de verbena de San Juan

El reto de elaborar el pan más blando del mundo es lo que nos llevó a investigar recetas de distintos lugares del mundo, hasta llegar a Japón y descubrir el Hokkaido. Es precisamente en este pan de leche japonés que nos hemos inspirado para crear la nueva edición limitada de coca que ofreceremos en nuestra…

Receta asiática: Pan Bao

Seguimos con la fusión en nuestro obrador y también en las cocinas de restaurantes y particulares. Cerramos los ojos y viajamos a una concurrida calle de Taiwan donde degustaremos a pequeños mordiscos (porque se considera una tapa)  un pan  esponjoso, blando, suave y que con su relleno espectacular (cerdo condimentado) deja un sabor de boca…

Estas navidades, Panettone Gigante y Solidario

Se cuenta que hace más de cinco siglos un aristócrata se enamoró locamente de la hija de un pastelero de Milán.  Para acercarse a ella se hizo pasar por aprendiz de pastelero y creó un pan elaborado con huevos y azúcar con la curiosa forma de cúpula. Los milaneses empezaron a acudir en masa a…

Cata de otoño con Cervezas del Montseny

El pasado jueves nos reunimos en nuestro obrador para presentar el nuevo pan de otoño, que llega con el mismo retraso que el frío en las calles, justo a tiempo para poder disfrutarlo todavía unas cuantas semanas y perfecto para entrar en calor al instante con los ingredientes de temporada que lleva su receta: castañas,…

Lluvia de tradiciones

En los últimos años, con la llegada del otoño, sacamos del armario nuestros abrigos (aunque cada vez lo hacemos más tarde) y a falta de no encontrar una castañera en cada esquina, nos da por disfrazarnos de monstruos poco atractivos y hacer dulces con forma de araña, de momia, de zombie…un despropósito vamos! Para sumarnos…

Coca de piña para el niño y la niña

 Tradicionalmente la coca es el postre a compartir en la noche de San Juan, pero creemos firmemente que una coca también decora la mesa esa noche de verbena y si a uno le toca llevar las cocas y no los petardos, tiene que lucirse con una coca que no deje indiferentes a los demás…un postre y a…